Ý nghĩa của dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Sữa chua được lên men từ sữa tươi và rất giàu protein, canxi và vitamin. Sữa chua có thể là một lựa chọn tốt, đặc biệt là đối với những người không thể thưởng thức sữa do không dung nạp đường sữa.Dây chuyền sản xuất sữa chua, Là toàn bộ thiết bị sản xuất sữa chua, đóng vai trò không thể thay thế trong quá trình sản xuất.

Những loại sản phẩm có thể sản xuất sản xuất sữa chua?

Vai trò của giai đoạn lên men của dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Chúng ta nên chú ý gì khi sản xuất trên dây chuyền sản xuất sữa chua?

Những loại sản phẩm nào có thểDây chuyền sản xuất sữa chuasản xuất?

Dòng sản xuất sữa chua có thể sản xuất sữa chua thành sữa chua rắn và sữa chua lỏng. Do các phương pháp lên men khác nhau, các thiết bị khử trùng cần thiết là khác nhau. Trước hết, hãy để nói về sữa chua rắn. Sữa chua rắn cần một phòng lên men, và sữa chua lỏng cần một bể lên men. .

Việc điều trị trước của hai loại sữa chua này là như nhau, cần được lọc (tùy chọn), đồng nhất (tùy chọn) và khử trùng. Mục đích của việc lọc là lọc tóc và tạp chất trong sữa tươi, và mục đích đồng nhất hóa là để đập tan chất béo trong sản phẩm sữa và các tế bào mô có trong sản phẩm sữa để làm cho sữa tinh tế hơn, cải thiện Hương vị của sữa, và làm cho sữa trắng hơn, có thể được hấp thụ tốt hơn trong quá trình uống, đặc biệt là trong quá trình đồng nhất hóa trong quá trình chế biến sữa chua có thể làm cho hương vị của sữa chua mịn màng hơn, và sau đó quá trình thanh trùng. Có nhiều loại pasteurator, và bạn cần chọn theo nhu cầu của riêng bạn.

Vai trò của giai đoạn lên men của dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Quá trình của dây chuyền sản xuất sữa chua không phức tạp. Thêm một tỷ lệ vi khuẩn, đường trắng và sữa tiệt trùng có thể được lên men để trở thành sữa chua. Các loại sữa chua có hương vị đặc biệt cần được điều chỉnh trong quá trình trộn trước. Loại sữa nào không thể được sử dụng để lên men sữa chua, sữa nhiệt độ cao và sữa có chứa kháng sinh không thể lên men. Nếu bạn muốn chọn sữa tốt nhất, vẫn còn nhiều thứ để chú ý, chẳng hạn như làm thế nào để có được rau xanh tốt hơn và làm thế nào để làm cho hương vị của sữa chua tốt hơn.

Chúng ta nên chú ý gì khi sản xuất trên dây chuyền sản xuất sữa chua?

Có nhiều lý do cho các vấn đề chất lượng của sữa chua trong quá trình sản xuất dây chuyền sản xuất sữa chua (không hợp nhất hoặc đông máu lỏng lẻo, sự giòn, tách whey, súp mỏng) và các yếu tố chính sau đây ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua:

Sữa thô được trộn với nước và thiếu chất khô. Ở 15% nước, sữa chua sữa chua nổi trong váng sữa.

Khả năng của sữa thô để giảm đông được giảm, và sữa chua là giòn hoặc súp.

Việc sản xuất sữa chua từ sữa bò đã được tiêm kháng sinh sẽ khiến sữa chua không đông máu và nhũ tương trở nên ngọt ngào.

Môi trường và thiết bị hội thảo bị ô nhiễm bởi vi khuẩn, làm chậm hoặc thậm chí chấm dứt quá trình lên men; Dung dịch làm sạch còn lại và chất khử trùng cũng sẽ khiến quá trình lên men chấm dứt, làm cho cục máu đông dễ vỡ và nhũ tương ngọt ngào.

Lựa chọn không đúng các chủng hoặc các chủng đơn, nhiệt độ lên men không phù hợp và thời gian lên men không đủ dẫn đến không đủ hương vị và mùi thơm của sữa chua.

Các chủng không trong sạch hoặc ô nhiễm của thiết bị sản xuất và đường ống bởi vi khuẩn sản xuất khí sẽ khiến sữa chua có bong bóng và hương vị cay. Nếu nó bị ô nhiễm bởi men, nó sẽ có hương vị ôi.

Công ty TNHH Công nghệ máy móc Weishu (Thượng Hải) đã là người tiên phong của Trung Quốc trong dây chuyền sản xuất sữa chua trong vài năm. Bạn có thể làm việc với khách hàng từ thiết kế đến hoàn thành để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu kỹ thuật được đáp ứng.