Chức năng của dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Trong những năm gần đây, cuộc sống của mọi người đã ngày càng chú ý đến sự phát triển lành mạnh của sinh viên. Mỗi hộ gia đình đều uống sữa chua mỗi ngày tại nơi làm việc. Tuy nhiên, có nhiều loại và hương vị sữa chua ở nước tôi, vì vậy họ nên chú ý đến sự lựa chọn của họ. CácDây chuyền sản xuất sữa chuađóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất sữa chua.

Quy trình làm việc của dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Các biện pháp phòng ngừa cho sản xuất dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Những thiết bị nào được yêu cầu cho dây chuyền sản xuất sữa chua?

Quy trình làm việc củaDây chuyền sản xuất sữa chua?

Quá trình làm việc của dây chuyền sản xuất sữa chua là: sữa tươi được bơm vào bể thanh trùng/lên men qua bể chứa tạm thời, sữa được khử trùng ở 85 độ và nước lạnh trong tủ lạnh được làm mát đến 40 độ, vi khuẩn được thêm vào, quá trình lên men được bắt đầu, và nhiệt độ và thời gian lên men được đặt. , Bật máy bơm lưu hành bánh sandwich, giữ cho nhiệt độ không đổi và lên men theo thời gian. Sau 8 giờ, thời gian được hoàn thành.

Các biện pháp phòng ngừa cho sản xuất dây chuyền sản xuất sữa chua là gì?

Dây chuyền sản xuất sữa chua bao gồm các bước sau: Chuẩn bị sữa → Nồng độ → xử lý nhiệt (đồng nhất hóa, ủ, có thể dẫn đến kết tủa whey), việc ủ được thực hiện trong bể, và sự kích động làm cho nước dùng sữa/lên men hỗn hợp có Một sự đồng nhất tốt. Trong các nhà máy lớn, điều này đạt được thông qua một quá trình liên tục. Có sự khác biệt trong việc sản xuất bộ sữa chua Set và khuấy.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, tính nhất quán, kết cấu, lên men, nồng độ và chiết xuất khô có liên quan đến độ nhớt, liên quan trực tiếp nhất là tính nhất quán. Trong sản xuất sữa chua, tính nhất quán và kết cấu là quan trọng nhất và độ nhớt là tham số có liên quan của chúng. Khi kết thúc quá trình lên men, bình chứa sữa chua, nhưng cũng có thể chứa váng sữa. Bạch cầu này không nên đi vào bể trong bước khuấy/trộn và không nên quá nhiều. Nếu không, sữa chua sẽ được pha loãng, dẫn đến một hương vị rất kém.

Những thiết bị nào được yêu cầu cho dây chuyền sản xuất sữa chua?

Thiết bị xử lý sữa chua bao gồm:

1. Bể lạnh: còn được gọi là bể chứa tạm thời, bể chứa, có thể lưu trữ sữa tươi để ngăn chặn sự suy giảm

2 :, Bộ lọc kép: Nước lọc, tóc và các đồ lặt vặt khác.

3. Bể nóng trước: Để mở đường cho chất đồng nhất, nhiệt độ gia nhiệt của chất đồng nhất là 60 độ

4. Homogenizer: Nó nghiền nát các quả bóng protein và quả bóng béo trong sữa, do đó sữa có vị tinh tế và trắng. Nó trông màu trắng và khiến mọi người muốn uống nó.

5. Bể khử trùng: Thanh trùng hoặc khử trùng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại trong sữa.

6. Bể bảo quản trước: Giống như bể nóng trước, nó đóng vai trò của bộ đồ giường.

7. Bể lên men: Đặt các chủng lên men, hoặc các chủng vô trùng để lên men.

8. Bể lạnh: Đổ đầy lạnh cần được làm lạnh trước.

9. Máy làm đầy: Chọn máy điền theo tình huống của riêng bạn.

Công ty TNHH Công nghệ máy móc Weishu (Thượng Hải) là nhà sản xuất dây chuyền sản xuất sữa chua được thành lập trong hơn vài năm? Chúng tôi làm việc với khách hàng từ thiết kế đến hoàn thành để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu kỹ thuật được đáp ứng.