Ý nghĩa của dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Mứt là một chất gelatin được làm bằng cách trộn trái cây, đường và độ axit ở nhiệt độ trên 100 ° C, còn được gọi là mứt. Chủ yếu được sử dụng để trải trên bánh mì hoặc bánh mì nướng. CácDây chuyền sản xuất mứt trái câylà một sự hiện diện thiết yếu trong quá trình sản xuất Jam.

Điểm quá trình của dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Việc chuẩn bị và khử trùng dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Tầm quan trọng của dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Điểm quá trình củaDây chuyền sản xuất mứt trái cây?

(1) Nguyên liệu thô và chế biến: Chọn trái cây chín và tươi, rửa và thoát chúng, và sử dụng các phương pháp khác nhau để chiết xuất nước ép tùy thuộc vào nguyên liệu thô. Đối với cam quýt (bóc vỏ), kiwi, đào (rỗ), bayberry, nho, v.v ... chứa nhiều nước trái cây hơn, chúng có thể được đánh trực tiếp để làm nước trái cây. Đối với táo, diều hâu, vv, nước trái cây có được bằng cách phá vỡ, đánh đập đầu tiên, và sau đó là nước ép. Nước ép chiết được lọc để loại bỏ một phần của kết tủa để lấy nước ép nhiều mây. Sau đó thêm 0,2% pectinase hoặc 1% gelatin vào nước ép cần được làm rõ theo các giống khác nhau để làm rõ nước ép. Nước ép trái cây được làm rõ có thể được lọc thông qua máy ép lọc và thiết bị tách ly tâm. Sau khi loại bỏ chất rắn, 7% sucrose được thêm vào để điều chỉnh hàm lượng đường, có thể được sử dụng cho nước ép trái cây trong bước tiếp theo.

. được thêm vào nước ép trái cây và sau quá trình lên men 2-3d ở 20-30 ° C, dịch lọc lên men thu được bằng cách lọc. Phần dư không đi qua bộ lọc chứa nấm men, có thể được sử dụng làm biến dạng cho quá trình lên men tiếp theo.

Việc chuẩn bị và khử trùng dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Chuẩn bị và khử trùng: Thêm đường và hương liệu vào dịch lọc nước ép phù hợp với hương vị, và khử trùng ở 80 ° C trong 5-10 phút. Mứt được sản xuất bởi loại mứt này được sản xuất bởi quá trình lên men có cồn, do đó, nó có hương vị mạnh mẽ và hương vị độc đáo, không thể so sánh với đồ uống được điều chế bằng đèn cồn.

Tầm quan trọng của dây chuyền sản xuất mứt trái cây là gì?

Mứt có thể được sử dụng như một thành phần phụ trợ để được ăn với bánh mì, sữa chua, bột yến mạch, v.v., và là lựa chọn chính trong quá trình chế biến sâu của hầu hết các loại trái cây. Tương tự như các kỹ thuật xử lý mứt khác, quả mâm xôi cũng trải qua hơn mười quy trình như lựa chọn vật liệu, làm sạch, đánh bại, pha trộn, đồng nhất hóa và đóng hộp. Vì nhiều loại quả mọng dễ bị hư hỏng do đùn trọng lực trong quá trình xử lý, nên chú ý đến tốc độ phân loại và áp lực nước trong quá trình chế biến máy phân loại và máy giặt trái cây để tránh thiệt hại nghiêm trọng cho trái cây tươi. Dây chuyền sản xuất mứt trái cây đặc biệt quan trọng trong quá trình này.

Để đáp ứng những nhu cầu ngày càng tăng này, Công ty TNHH Công nghệ máy móc Weishu (Thượng Hải) đã cam kết cung cấp sự gia tăng của máy móc trong dây chuyền sản xuất mứt trái cây và làm cho chúng hiệu quả hơn, đáng tin cậy và nhất quán hơn.