Quá trình làm mứt trái cây đã phát triển đáng kể qua nhiều năm. Ngày nay, dây chuyền sản xuất mứt trái cây có nhiều dạng, từ thiết lập hàng loạt nhỏ đến hệ thống công nghiệp quy mô lớn. Cả hai loại dây chuyền đều phục vụ các mục đích khác nhau và phục vụ cho các thị trường khác nhau, mỗi loại có những yêu cầu riêng và một
hơn