Tầm quan trọng của dòng xử lý phô mai là gì?

Mỗi kg sản phẩm phô mai được sản xuất bởiDòng xử lý phô maiđược tập trung từ 10 kg sữa, rất giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, chất béo, phốt pho và vitamin, và là một loại thực phẩm tự nhiên nguyên chất.

Làm thế nào để dòng xử lý phô mai đảm bảo chất lượng của phô mai?

Làm thế nào để dòng xử lý phô mai đảm bảo kết cấu của phô mai?

Lý do cho sự phổ biến của các sản phẩm dòng xử lý phô mai là gì?

Làm thế nàoDòng xử lý phô maiĐảm bảo chất lượng của phô mai?

làm sữa

Sử dụng sữa khử trùng ở nhiệt độ thấp 63 ° C, vì sữa được khử trùng ở nhiệt độ cao không còn có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô. Nếu bạn nhận được sữa tươi từ một nông dân chăn nuôi bò sữa, ngoài việc lọc, sưởi ấm và khử trùng, bạn cũng nên thông báo trước cho nhà cung cấp rằng bạn không nên cho những con bò bằng nhiều nước vào ngày trước khi vắt sữa, điều này sẽ làm giảm chất lượng của sữa. Ngoài ra, hãy chắc chắn để tư vấn cho nhà cung cấp không nên cố gắng thêm các sản phẩm phụ của bò vào sữa, bạn rất hiểu biết và sẽ dễ dàng gỡ bỏ các thủ thuật của mình.

Liên kết khử trùng

Trong quá trình sản xuất dòng xử lý phô mai, các vi sinh vật có hại luôn xuất hiện ở những nơi bất ngờ. Hoặc khi phô mai được trưởng thành, thành công của bạn bị mất hoặc các điểm nấm mốc có hại (không bao gồm khuôn phô mai), và phô mai bị ô nhiễm không thể ăn, vì vậy các công cụ để làm phô mai phải được khử trùng trong phạm vi khả năng của bạn. Vì tay cũng có rất nhiều vi khuẩn và quá trình làm phô mai cần tiếp xúc với nước nóng, nên nên đeo găng tay cao su khử trùng.

Làm thế nào để dòng xử lý phô mai đảm bảo kết cấu của phô mai?

kiểm soát nhiệt độ

Don lồng đánh giá thấp việc kiểm soát nhiệt độ. Nhiều vi khuẩn axit lactic cần thiết để làm phô mai có phạm vi nhiệt độ tương ứng để lên men. Ví dụ, Streptococcus thermophilus trong phô mai thuộc về vi khuẩn lên men nhiệt độ cao. Trong quá trình làm nóng sữa, nếu nó thấp hơn nhiệt độ lên men, sẽ không đủ sản xuất axit. Mặc dù một số loại phô mai không cần phải tạo ra sữa đông axit và cần Rennet để trực tiếp sữa đông, nhưng hương vị thích hợp chắc chắn sẽ thêm rất nhiều ý nghĩa và làm phong phú rất nhiều loại phô mai. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao, nó sẽ kéo dài thời gian ức chế, đồng thời, sẽ có mùi nấu ăn.

(1) Thỉnh thoảng đo nhiệt độ bằng nhiệt kế.

(2) Sữa không nên được làm nóng trực tiếp, mà nên được làm nóng qua nước. (Kích thước nồi)

Áp dụng đồng hồ đo độ axit

Một công cụ để xác định giai đoạn lên men và đánh giá mức độ hiệu quả của vi khuẩn axit lactic.

Khởi đầu và Rennet

Đầu tiên làm tan chảy bộ khởi động \"hoàn toàn \" trong một lượng nhỏ sữa đã được làm nóng trước. Rennin cần được hòa tan trong nước tinh khiết.

Lý do cho sự phổ biến của các sản phẩm dòng xử lý phô mai là gì?

Sản phẩm dòng sản phẩm phô mai là một sản phẩm sữa thu được bằng cách tập trung và lên men sữa. Về cơ bản, nó loại trừ một lượng lớn nước trong sữa và giữ lại bản chất của giá trị dinh dưỡng cao. Nó được gọi là \"vàng \" trong các sản phẩm sữa. Mỗi kg các sản phẩm phô mai tập trung 10 kg protein sữa, canxi và phốt pho và các chất dinh dưỡng siêu thương hiệu khác cần thiết cho cơ thể con người. Quá trình lên men duy nhất làm cho tốc độ hấp thụ của chất dinh dưỡng đạt 96% đến 98%.

Công ty TNHH Công nghệ máy móc Weishu (Thượng Hải) đã là nhà cung cấp đáng tin cậy trong khu vực dòng xử lý phô mai trong nhiều năm. Bạn sẽ nhận được các sản phẩm chất lượng tốt nhất và dịch vụ sau bán hàng thân mật nhất nằm ngoài trí tưởng tượng của bạn.