Việc giới thiệu dòng xử lý phô mai là gì?

Khi phô mai được giữ ở nhiệt độ cao, protein và chất béo sẽ tách ra, và chất béo sẽ tan thành một chất lỏng tràn ra. Với phô mai chế biến, sự phân tách này được giảm thiểu do sự hiện diện của chất nhũ hóa. Do đó, về mặt chức năng, phô mai được chế biến được sản xuất bởiDòng xử lý phô maiphù hợp hơn để sử dụng trong bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich.

Làm thế nào để lưu trữ phô mai đúng cách trong dòng xử lý phô mai?

Việc giới thiệu dây chuyền sản xuất phô mai là gì?

Các chỉ số bao bì của dây chuyền sản xuất phô mai là gì?

Cách lưu trữ phô mai đúng cách trongDòng xử lý phô mai?

Các điều kiện đóng gói và lưu trữ của một dòng xử lý phô mai ảnh hưởng rất lớn đến thời hạn sử dụng của nó. Pho mát chung có yêu cầu chung cho bao bì. Đầu tiên, nó phải được phân lập từ oxy để ngăn chặn sự phát triển và suy giảm của nấm mốc; Thứ hai, nó phải giữ độ ẩm để duy trì mô linh hoạt và tránh giảm cân. Nói chung, độ ẩm của phô mai càng cao, càng có nhiều khả năng nó sẽ trở nên tồi tệ và hư hỏng. Các khuôn như penicillium là một đóng góp chính cho sự hư hỏng phô mai và thường được tìm thấy trong các vết nứt và lỗ chân lông trên bề mặt phô mai. Các vỏ phô mai thường không khô, vì vậy chúng có xu hướng trồng nấm mốc. Ngay cả trong điều kiện lưu trữ lạnh, giá trị axit trong phô mai không đủ cao để chống lại sự phát triển của nấm mốc. Ngay cả trong điều kiện lưu trữ lạnh, giá trị axit trong phô mai không đủ cao để chống lại sự phát triển của vi khuẩn. Các loại phô mai mềm và kem với hàm lượng nước cao rất dễ bị hư hỏng bởi men và nấm mốc. Phô mai thường được đóng gói trong lá nhôm với lớp phủ nhiệt ở bên trong. Vì các vi sinh vật gây ra sự hư hỏng phô mai đều là vi khuẩn hiếu khí, nên phô mai nên được đóng gói với hàng rào oxy. Hiệu ứng bảo vệ sẽ tốt hơn nếu nó được niêm phong trong chân không và chứa đầy khí bảo vệ trơ. Những phương pháp bao bì đã được sử dụng thương mại.

Việc giới thiệu dây chuyền sản xuất phô mai là gì?

Phô mai được làm bằng sữa tươi, được tiệt trùng, lên men, đông máu, ép và cắt thành các sản phẩm hoàn chỉnh; Máy phô mai.

Phô mai là một sản phẩm sữa lên men. Tính chất của nó tương tự như sữa chua thông thường. Nó được thực hiện thông qua một quá trình lên men và chứa vi khuẩn axit lactic có thể được sử dụng để chăm sóc sức khỏe. Nhưng phô mai có nồng độ cao hơn sữa chua, tương tự như thực phẩm rắn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Dây chuyền sản xuất phô mai bao gồm bể chứa sữa tươi, bộ lọc sữa, pasteurator sữa, thùng phô mai, máy ép phô mai, nền tảng điều hành sữa đông và máy cắt phô mai. Máy đóng gói cũng có sẵn.

Các chỉ số bao bì của dây chuyền sản xuất phô mai là gì?

1. Sức mạnh cơ học: Sức mạnh cơ học của vật liệu đóng gói nên được xem xét kết hợp với phương pháp niêm phong và các yêu cầu của bao bì số lượng lớn.

2. Không độc hại: Vật liệu đóng gói phải được điều chỉnh theo các đặc tính của sản phẩm, và không được phép chuyển và ô nhiễm sản phẩm bằng các thành phần có hại.

3. Kiểm soát độ ẩm: Tốc độ truyền hơi nước của vật liệu đóng gói phải thấp để ngăn phô mai mất độ ẩm trong quá trình bảo quản.

4. Độ thấm oxy: Để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc, oxy bên trong gói phải được kiểm soát đến giới hạn rất thấp. Do đó, tính thấm oxy của vật liệu đóng gói phải thấp. Trong sản xuất thực tế, hiệu ứng niêm phong của bao bì quan trọng hơn tính thấm oxy của vật liệu đóng gói.

Trong nhiều năm, Công ty TNHH Công nghệ máy móc Weishu (Thượng Hải) đã là nhà cung cấp đáng tin cậy trong khu vực dây chuyền sản xuất phô mai. Các loại sản phẩm phong phú và dịch vụ sau bán hàng chất lượng cao là lý do tại sao họ phổ biến với khách hàng.